Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı köftelik bulgur
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı salça
nane,kırmızı pul biber,sıvı yağ,tuz
Hazırlanışı
Mercimek ve bulguru yıkadıktan sonra üzerini üç parmak yüksekliğinde geçecek su ile pişene kadar kaynatın, bu arada içine soğanı rendeleyin ve tuz ekleyin.Ayrı bir tavada sıvı yağın içinde unu hafif sararıncaya kadar kavurun,salçayı ekleyin ve nane,kırmızı pul biberi de karıştırdıktan sonra çorbaya dökünüz (Not1). İsterseniz tavuk suyu da atabilirsiniz.Bir süre daha kaynadıktan sonra servis yapabilirsiniz. Arzunuza göre limon suyuda kullanabilirsiniz.
Not1: hazırladığınız salçalı sos çorbaya döküldüğünde topaklanabilir bu nedenle çorbaya dökmeden önce şunu yapmanızı tavsiye ederim. Önce çorbadan bi iki kepçe alarak unlu salça sosu sulandırın daha sonra hepsini tenceredeki çorba ile birleştirin.
Not2: Herkese göre çorbanın kıvamı değişir. Koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
|
